鐵棍山藥是產(chǎn)于溫縣的山藥品種，已被焦作申請為原產(chǎn)地保護產(chǎn)品。據《溫縣志》及清代《農學(xué)叢書(shū)》記載，鐵棍山藥在食用、藥用方面均有很高價(jià)值。
懷和堂鐵棍山藥根莖呈圓柱形，長(cháng)60-80厘米，長(cháng)可達100厘米以上，身細而堅，水分少，汁液較濃，味道鮮美，入口“面而甜”，并伴淡淡的麻味。主要成分為皂苷、粘液質(zhì)、膽堿、山藥堿、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質(zhì)、16種氨基酸，以及鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素，具有健脾、補肺、固腎、宜腦、益智、養顏、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗有害物質(zhì)刺激、調節代謝、增強免疫機能、促進(jìn)生長(cháng)、調節內分泌、調節腎功能、興奮制血系統、調節神經(jīng)系統的功能，是懷山藥中藥用價(jià)值高、滋補作用佳的品種。經(jīng)常食用，不但可以增強體質(zhì)，滋養皮膚，延緩衰老，而且對腎虛腰痛、痛經(jīng)、腎虛精虧、食欲不振、食少便糖、脾虛泄瀉、肺虛久咳、肥胖等頗有良效。
